Эклер

Таркиб:
Рагани маска – 100 г
Об – 300 мл
Орд – 140 г
Тухм – 4 д

Крем:
Шир – 300 мл
Зардии тухм – 3 д
Шакар – 50 г
Крахмал – 2 кошуки калон
Орд – 2 кошуки калон
Ванилин – 1 кошуки майда

Глазур:
Шоколади талх – 100 г
Каймок – 2 кошуки калон

Тарзи тайёркуни:
1. Духовкаро 200 градус гарм кунед, ду тобаро бо когази пухтупази пушонед ва равган молед (ё ин ки танхо равган моледу каме орд пошед ба болояш).Обу равгани маскаро чушонед. Ба он ордро хамрох кунед ва бо кошуки чубин то тайёр шудани хамир кобед. Аз болой оташ гиред ва тахминан 5 дакика гузоред, то хунук шавад.
2. Хамирро ба косаи миксер андозед, тухмхоро то сафед шуданаш занед ва ба хамир хамрох кунед. Онхоро ба кисаи кондитери гузошта ба хар як тоба 8-10-тоги эклер монед, дар байнашон чой гузоред. 25-30дакика пазед. Хунук кунед.
3. Барои крем зардихоро то каме сафедча шудашон бо шакар дар миксер занед. ба он  орд ва крахмалро хамрох кунед. ширро бо ваниллин чушонед, ва охиста-охиста ба он махлули зардихоро хамрох кунед. Эхтиёт кунед, то тухмхо напазанд.
4. Барои ин нисфи ширро ба махлули зардии тухм хамрох кунед ва омехта кунед, баъд махлули хосилшударо ба шири мондаги андозед ва то гавс шуданаш кобеду аз оташ гиред.
5. Дар Микроволновка шоколад ва каймокро дар харорати баланд дар муддати 1 дакика гарм кунед. Омехта кунед.
Креми хунукшударо ба кисаи кондитери андозед. Да эклерхо бо  кошуки калон сурохи кунед ва кремро ба дохилашон резед.
6. Эклерхоро ба глазур гутонеду, то хушк шуданаш каме интизор шавед.